耐火煉瓦でピザ窯を作りたいと計画しています。仲良くしてる知人にも頼まれたし、お客様からの問い合わせも
あったので今回は自分の敷地内にどんな感じのピザ窯が良いのか。かかる費用や形や形状など2パターンくらい
作ってみて自分で使ってみて検証したいと思います。姫路の現場を色々見ても余りピザ窯は見かけないので
新しい提案が出来るかと思い、ドーム型とアーチ型を計画しています。
前には一度バーベキューコンロをレンガで作ったのですが高さの位置関係や使い勝手など自分で使ってみると
改良点が見つかるので今回も作ってから実際に自分で使ってみて改良点を考えたいとおもいます。
バーベキューコンロはそんなに高温にならないので普通のレンガで作りましたが、ピザ窯は高温にして遠赤外線で
美味しくピザが焼けるらしいので、高温に耐えれるように耐火煉瓦を使用します。耐火煉瓦は水に弱いので
ピザ窯を作ったらピザ窯が雨に濡れないように屋根を作るのが必須で屋根を作るとこまでが１セットです。
私は料理は全然できないのでピザ窯だけ作ってピザを作る焼くのは仲のいい知人にお任せしようと思います。
味見は得意ですので味見にはしっかりと参加してピザを楽しみたいと今からワクワクです。
一度本当にピザ窯を使って焼いてるピザ屋さんのピザ窯を見たいところですがお客としてピザを食べに行っても
外観しか見れないのでピザ窯の内部や構造を見たいところですが、知り合いにピザ屋さんがいないので、不可能で
自分で作って改良していくしかないと思い挑戦してみます。
これからの時期は忙しくなってくるので時間の合間を見つけて作っていくので時間はかかるかと思いますが
出来上がれば写真や使い勝手などホームページにアップしたいと思ってます。乞うご期待。
手作りなのでどんなサイズでも出来るのでまずは作るサイズから悩んでいます。コンパクトなサイズのピザ窯か
存在感バッチリの大きめのピザ窯か・・・
大きいサイズのピザ窯を作る方が簡単だけど、材料代が一杯いるし、重量も重たくなるし、でも美味しそうなピザが焼けそうな
気がするし、コンパクトなサイズのは材料代が安くつくけど作るのが難しくなりそうで悩みます。
ついでに前に作ったバーベキューコンロの写真をアップしてみます。
正面で肉や野菜を焼いて右側で鉄板置いて焼きそば焼く感じで作りました。